蜻蜓FM
蜻蜓FM1:24:07512 与王恺漫话江南食事：从文人蟹宴到乡野土菜
《忽左忽右》请《三联生活周刊》前主笔王恺，用近 84 分钟把江南秋日食事讲成一部地方生活史：苏州文人蟹宴为何不让客人自己剥蟹，渔业泰斗王武如何把「大养蟹」改成「养大蟹」让大闸蟹走入大众餐桌，阳澄湖名物怎样被港台礼品经济抬成顶流，以及苏州「不时不食」的糕团时令、南京「七头一脑」野菜传统，再到西湖醋鱼为何沦为槽点、杭州土菜里仍藏着旧时味道。不是探店清单，而是食物背后的制度、记忆与日常伦理，适合想借一桌饭看懂江南社会肌理的人。
忽左忽右·发布于 1周前
