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音频忽左忽右 · 蜻蜓FM · 1:24:07 · zh

发布时间 1周前 · 2026年10月30日 16:46

512 与王恺漫话江南食事：从文人蟹宴到乡野土菜

《忽左忽右》请《三联生活周刊》前主笔王恺，用近 84 分钟把江南秋日食事讲成一部地方生活史：苏州文人蟹宴为何不让客人自己剥蟹，渔业泰斗王武如何把「大养蟹」改成「养大蟹」让大闸蟹走入大众餐桌，阳澄湖名物怎样被港台礼品经济抬成顶流，以及苏州「不时不食」的糕团时令、南京「七头一脑」野菜传统，再到西湖醋鱼为何沦为槽点、杭州土菜里仍藏着旧时味道。不是探店清单，而是食物背后的制度、记忆与日常伦理，适合想借一桌饭看懂江南社会肌理的人。