钟淑如：超市卖“生鲜”，菜场才懂中国人的“新鲜”

《上海书评》对话人类学家钟淑如（新书《中国菜市场》）：用关系主义拆解摊贩如何托底小农与地方性食物，为何冷链「生鲜」不等于中国人要的「新鲜」，以及生鲜电商「去中间化」叙事掩盖了谁的利益。从食物荒漠、菜二代到疫情中的非正式网络韧性，是理解城市食物体系与公共性的一堂扎实田野课。